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Plant-Eater's Helper
Der Leitfaden für pflanzliche Ernährung.
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Kritische Nährstoffe, Antinährstoffe, Absorption
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Proteinbedarf und pflanzliche Quellen
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Bioverfügbarkeit: Keimen/Einweichen/Kochen
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Alltag: Sport, Schwangerschaft, Umgang mit stark verarbeiteten Lebensmitteln und vieles mehr
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ÃœBER MICH
Meine Leidenschaft für Natur, Ernährung und ganzheitliche Gesundheit verbinde ich mit meinem wirtschaftlichen Hintergrund. Nach meinem Bachelor in Wirtschaft habe ich mich über viele Jahre intensiv mit Fachliteratur aus der ganzheitlichen Medizin beschäftigt und lege besonderen Wert darauf, wissenschaftliche Erkenntnisse verständlich und praxisnah einzuordnen. So betrachte ich in einer Welt, in der vieles in schwarz - weiß gebrandet wird, Themen kritisch, neutral und wertfrei. Deshalb sieze ich in meinen Werken grundsätzlich alle und behandle jeden mit Respekt – unabhängig von Überzeugung, Weltanschauung oder anderen persönlichen Hintergründen.
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Der direkte Bezug zur Natur ist mir sehr wichtig. Als geprüfter Pilzsachverständiger der Deutschen Gesellschaft für Mykologie und ausgebildeter Pflanzenheilkundler bin ich regelmäßig draußen unterwegs. Ich sammle Pilze, Wildkräuter und essbare Pflanzen, beobachte Saisonalität und Standortbedingungen und übertrage dieses Wissen in alltagstaugliche Praxis. Was wächst wann? Was ist sinnvoll? Diese Perspektive verändert auch den Blick auf Lebensmittel im Alltag – und macht Ernährung greifbarer, einfacher und oft sogar günstiger.
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Ergänzend baue ich auf meiner Terrasse eigenes Gemüse und Kräuter an und verbinde Sammeln, Anbau und Küche zu einem gemeinsamen Lebensprojekt.
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