Aktuelle Humanstudien zu Spinat prüfen meist zwei Ansätze: kurze, fest definierte Portionen rund um sehr harte Belastung oder Spinat-Extrakt (Thylakoide) über Wochen zusammen mit intensivem Training. Berichtet werden Veränderungen bei Stress- und Entzündungsmarkern (u. a. IL-6, MDA, SOD) sowie Stoffwechselwerten (Gewicht/Fettmasse, Lipide, Glukose/Insulin, HOMA-IR). Training wirkt dabei als Haupttreiber, Thylakoide eher ergänzend.

Selleriesamen werden in Studien meist als standardisiertes Präparat untersucht. Dieses Update fasst die wichtigsten Ergebnisse zu Blutdruck und Stoffwechselwerten zusammen und zeigt, was die Daten praktisch bedeuten.