Bild: KI Magnesium ist ein lebenswichtiger Mineralstoff, der in vielen Lebensmitteln vorkommt und auch als Supplement verwendet wird. Im Körper ist Magnesium an mehr als 300 Enzymsystemen beteiligt. Enzyme sind Eiweiße, die viele chemische Abläufe im Körper möglich machen oder beschleunigen. Magnesium spielt eine Rolle bei Energieproduktion, Muskelfunktion, Nervensignalen, Blutdruckregulation und Blutzuckerkontrolle. Viele kennen Magnesium vor allem aus dem Sport, bei Muskelt

Bild: KI Rote-Bete-Saft wird in der Ernährungsforschung vor allem wegen seines Nitratgehalts untersucht. Nitrat kann im Körper zu Stickstoffmonoxid umgewandelt werden. Stickstoffmonoxid ist ein Signalmolekül, das unter anderem die Gefäße und die Durchblutung beeinflusst.Deshalb wird Rote-Bete-Saft häufig im Sportkontext untersucht. Besonders interessant sind Studien zu Leistung, Sauerstoffnutzung, Muskelarbeit und Erholung. In solchen Studien geht es meistens nicht einfach um